Stappen in het proces van het verpakken van blikken met drie voedingsmiddelen in trays:
1. Blikjesfabricage
De eerste stap in het proces is het maken van de driedelige blikken, wat uit verschillende deelstappen bestaat:
- LichaamsproductieEen lange metalen plaat (meestal blik, aluminium of staal) wordt in een machine gevoerd die deze in rechthoekige of cilindrische vormen snijdt. Deze platen worden vervolgens opgerold tot...cilindrische lichamen, waarvan de randen aan elkaar zijn gelast.
- BodemformatieHet onderste deel van het blik wordt gevormd uit een metalen plaat die wordt gestanst of diepgetrokken om de diameter van de blikwand te evenaren. De bodem wordt vervolgens aan de cilindrische wand bevestigd met behulp van een methode zoals dubbele naad of lassen, afhankelijk van het ontwerp.
- TopformatieHet bovenste deksel is ook gemaakt van een platte metalen plaat en wordt doorgaans later in het verpakkingsproces aan de blikwand bevestigd, nadat het voedsel in het blik is gedaan.
2. Reinigen en steriliseren van blikken
Nadat de driedelige blikken zijn gevormd, worden ze grondig gereinigd om alle resten, oliën of verontreinigingen te verwijderen. Dit is belangrijk om de kwaliteit van het voedsel te waarborgen en besmetting te voorkomen. Blikken worden vaak gesteriliseerd met stoom of andere methoden om ervoor te zorgen dat ze veilig zijn voor gebruik met voedsel.
3. Dienbladvoorbereiding
Tijdens het verpakken in trays,dienbladen or krattenDeze trays zijn bedoeld om de blikken in te bewaren voordat ze met voedsel worden gevuld. De trays kunnen gemaakt zijn van materialen zoals karton, plastic of metaal. Ze zijn ontworpen om de blikken georganiseerd te houden en beschadiging tijdens transport te voorkomen. Voor sommige producten hebben de trays vakjes om verschillende smaken of soorten voedsel van elkaar te scheiden.
4. Voedselbereiding en -vulling
Het voedingsproduct (zoals groenten, vlees, soepen of kant-en-klaarmaaltijden) wordt indien nodig bereid en gekookt. Bijvoorbeeld:
- GroentenZe kunnen geblancheerd (gedeeltelijk gekookt) worden voordat ze ingeblikt worden.
- Vleeskan gekookt en gekruid worden.
- Soepen of stoofschotelskan worden bereid en gemengd.
Zodra het voedsel is bereid, wordt het via een automatische vulmachine in de blikken gedaan. Het vullen van de blikken gebeurt doorgaans in een omgeving waar de hygiëne- en voedselveiligheidsnormen worden nageleefd. Het vulproces vindt plaats onder strikte temperatuurregeling om de kwaliteit van het voedsel te waarborgen.
5. Het afsluiten van de blikken
Nadat de blikken met voedsel zijn gevuld, wordt het deksel erop geplaatst en het blik afgesloten. Er zijn twee belangrijke methoden om het deksel op het blik te sluiten:
- Dubbele naadDit is de meest gebruikelijke methode, waarbij de rand van het blik en het deksel tegen elkaar worden gerold om twee naden te vormen. Dit zorgt ervoor dat het blik luchtdicht is afgesloten, waardoor lekken wordt voorkomen en het voedsel beschermd blijft.
- Solderen of lassenIn sommige gevallen, met name bij bepaalde metaalsoorten, is het deksel aan de behuizing gelast of gesoldeerd.
VacuümverzegelingIn sommige gevallen worden de blikken vacuüm verpakt, waarbij alle lucht uit het blik wordt verwijderd voordat het wordt afgesloten om de houdbaarheid van het voedingsproduct te verlengen.
6. Sterilisatie (autoclavering)
Nadat de blikken zijn afgesloten, ondergaan ze vaak eenretortprocesDit is een vorm van sterilisatie bij hoge temperatuur. De blikken worden verhit in een grote autoclaaf of hogedrukpan, waar ze worden blootgesteld aan hoge hitte en druk. Dit proces doodt alle bacteriën en micro-organismen, waardoor de houdbaarheid van het voedsel wordt verlengd en de veiligheid ervan wordt gewaarborgd. De exacte temperatuur en tijd hangen af van het soort voedsel dat wordt ingeblikt.
- Stoom- of waterbadretortBij deze methode worden de blikken ondergedompeld in heet water of stoom en verwarmd tot temperaturen van ongeveer 121 °C (250 °F) gedurende een bepaalde tijd, doorgaans 30 tot 90 minuten, afhankelijk van het product.
- Koken onder drukSnelkookpannen of autoclaven zorgen ervoor dat het voedsel in de blikken tot de gewenste temperatuur wordt verhit zonder dat de kwaliteit achteruitgaat.
7. Koelen en drogen
Na het sterilisatieproces worden de blikken snel afgekoeld met koud water of lucht om oververhitting te voorkomen en ervoor te zorgen dat ze een veilige temperatuur bereiken om te hanteren. Vervolgens worden de blikken gedroogd om eventueel water of vocht te verwijderen dat zich tijdens het sterilisatieproces heeft opgehoopt.
8. Etikettering en verpakking
Zodra de blikken zijn afgekoeld en gedroogd, worden ze voorzien van etiketten met productinformatie, voedingswaarde, houdbaarheidsdatum en merknaam. Etiketten kunnen direct op de blikken worden aangebracht of op voorgevormde etiketten worden gedrukt en om de blikken worden gewikkeld.
De blikken worden vervolgens in de voorbereide trays of dozen geplaatst voor transport en distributie naar de detailhandel. De trays beschermen de blikken tegen beschadiging en vergemakkelijken het hanteren en stapelen tijdens de verzending.
9. Kwaliteitscontrole en -inspectie
De laatste stap is het inspecteren van de blikken om er zeker van te zijn dat er geen gebreken zijn, zoals gedeukte blikken, losse naden of lekkages. Dit gebeurt meestal door middel van visuele inspectie, druktesten of vacuümtesten. Sommige fabrikanten voeren ook steekproefsgewijs tests uit op bijvoorbeeld smaak, textuur en voedingswaarde om te garanderen dat de inhoud aan de normen voldoet.
Voordelen van trayverpakking voor blikken met drie onderdelen:
- BeschermingDe blikken vormen een robuuste barrière tegen fysieke beschadiging, vocht en verontreinigingen, waardoor het voedsel lange tijd vers en veilig blijft.
- BehoudHet vacuümverpakken en steriliseren helpen de smaak, textuur en voedingswaarde van het voedsel te behouden en de houdbaarheid te verlengen.
- OpslagefficiëntieDe uniforme vorm van de blikken maakt efficiënte opslag en stapeling in trays mogelijk, waardoor de ruimte tijdens transport en in de winkel optimaal wordt benut.
- ConsumentengemakDriedelige blikken zijn gemakkelijk te openen en te hanteren, waardoor ze een handige verpakkingsoptie zijn voor consumenten.
Over het algemeen zorgt het verpakken van voedsel in trays in driedelige blikken ervoor dat het voedsel veilig verpakt, geconserveerd en klaar voor distributie is, terwijl de kwaliteit en integriteit van het product behouden blijven.
Geplaatst op: 25 november 2024